酒粕レシピコンテスト結果報告

福井県の酒粕の廃棄量を減らしていくため、酒粕を使用したレシピや商品開発を通して酒粕の需要を増やすほか、酒粕を使用した新商品を「福井県の新名物」に育てあげることを目指し、SDGsコーディネーター（地域おこし協力隊）の白石英樹氏が『酒粕レシピコンテスト』を開催しました。
本コンテストには、全16作品の魅力的な酒粕レシピをご応募いただき、誠にありがとうございました。

一次審査

応募いただいた16作品について、レシピ内容および写真による審査を行い、
8作品を最終審査対象として選出いたしました。

詳細なレシピはこちらから
⇒酒粕レシピコンテスト 結果報告！ | 福井県ホームページ
＊応募作品の著作権は応募者に帰属します。無断転載・無断使用・商用利用は固くお断りいたします。

最終審査会

2026年3月8日に最終審査会を実施しました。
最終審査では、実食審査およびプレゼンテーションを通じて、
酒粕の活かし方、独創性、完成度などを総合的に評価しました。

受賞作品

🏆 最優秀賞（１作品）

〈レシピ名〉甘酒感じる　ふくいのマカロン
応募者：レゾンスくん
・特徴：食べた時の風味が、まるで甘酒
・ポイント：見た目も酒粕の色が伝わる焼き目、雪国福井を思わせる白を意識した。
・コメント：審査員からは「完成度が高く非常に美味しい」と高く評価されました。

⭐ 審査員特別賞（３作品）
①〈レシピ名〉酒粕スムージー
応募者：こめこめ
・特徴：酒粕のやさしい甘みとコクを活かした、体にうれしいスムージー
・ポイント：酒粕と牛乳を合わせることでまろやかで奥行のある味わいに仕立て、酒粕の苦手な方にも味わっていただける味わいにしました。

②〈レシピ名〉大人な水ようかん
応募者：水ようかん大好き福井のゆきんこちゃん
・特徴：酒粕の風味をいかした大人向けの水ようかん
・ポイント：酒粕の白いつぶが雪がちらついたようで、福井の水ようかんの季節にピッタリ

③〈レシピ名〉きのこ酒粕カナッペ
応募者：マスカジロウ
・特徴：九頭竜昇竜舞茸とエリンギ茸の香ばしさ、大野の醤油が、酒粕の甘みとコクをまろやかに包み込みます。
・ポイント：大野の醤油が隠し味

🗳 一般投票賞（最多得票 1作品）
〈レシピ名〉酒かすブラウニー
応募者：ブラウニー
・特徴：ブラウニーに酒粕を使用することでしっとりとした食感にしあげました。
・人気の理由：見た目や親しみやすさが来場者から支持されました。

最終審査進出作品（8作品）※順不同　〈レシピ名〉　（応募者名）

• 〈酒粕スムージー〉（こめこめ）
• 〈大人な水ようかん〉（水ようかん大好き福井のゆきんこちゃん）
• 〈酒酒（シュシュ）ケーキ〉（酒酒（シュシュ）ちゃん）
• 〈甘酒感じる　ふくいのマカロン〉（レゾンスくん）
• 〈酒粕バターサンド〉（がんばる）
• 〈黒糖 酒粕パウンドケーキ〉（C’est parti チーム team）
• 〈酒粕ブラウニー〉（ブラウニー）
• 〈きのこ酒粕カナッペ〉（マスカジロウ）

総評

本コンテストでは、酒粕を使った多彩なアイデアが集まり、
スイーツから食事メニューまで幅広い提案が見られました。

酒粕の新たな可能性を感じられる内容となり、
今後の普及や商品開発にもつながる有意義な機会となりました。

おわりに

ご応募いただいた皆様、審査にご協力いただいた皆様、
ご来場・投票いただいた皆様に心より感謝申し上げます。

☆企　画：福井県地域おこし協力隊連携事業
☆問合せ：hideki13kure@gmail.com