福井の自然由来の乳酸菌を利用した「ふくい和牛ふくふく」について

株式会社ナカノ、Nomuraファーム、ベルテクス株式会社が連携し、福井の自然由来の乳酸菌を利用した持続可能な畜産物生産による新たな福井県産の和牛として、令和７年に「ふくい和牛ふくふく」が誕生しました！！

「ふくふく」の特徴

Nomuraファーム（坂井市）では、福井県産飼料用米「あきだわら」や稲わら、乳酸菌等の飼料を子牛の時から出荷するまで与え、自然由来のもので牛の体調管理を行い、長期間肥育（約２４ヶ月が一般的ですが、ふくふくは３０ヶ月以上）しながら健康な牛が育つ環境づくりに努めています。

また、その牛ふんを堆肥にし、近隣の農地に還元し、そこで育った農産物である稲わらやお米を飼料として牛へ還す、「自然循環農業」にも注力しています！

「ふくふく」誕生の経緯

株式会社ナカノ（坂井市）では、より安全・安心に留意した福井県産の和牛肉を提供したいと思い、Nomuraファーム（坂井市）に相談しました。

Nomuraファームが県外の牧場に視察に行った際、「乳酸菌を添加した飼料を与えると生育が良好になった」という話を聞き、乳酸菌を利用した新たな和牛の生産について検討を開始しました。

ベルテクス株式会社（福井市）では乳酸菌資材の開発や販売を行っており、乳酸菌が含まれた資材を飼料に添加して、令和５年からNomuraファームの牛に試験的に与えたところ、病気の時以外、抗生物質の使用を無くしても健康を維持して育ったため、本格的に与え始め、約２年の歳月をかけて、「ふくい和牛ふくふく」誕生に至りました。

☆問合せ先：株式会社ナカノ　中野直幸
TEL：090-7741-1616
ホームページURL：https://fukufuku-fukui.com/

☆農    場：Nomuraファーム（福井県坂井市下兵庫69-291）
☆乳酸菌：ベルテクス株式会社 （福井県福井市今市町66-20-2）
ホームページURL：https://lactopowder.com/